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Les virus et bactéries qui augmentent lors des transitions saisonnières entraînent une augmentation de la survenue de maladies des voies respiratoires supérieures. Le système immunitaire doit être fort pour prévenir ces maladies, qui peuvent avoir de graves conséquences si aucune précaution n'est prise. L'immunité, qui doit être résistante notamment pour produire des anticorps, a aussi besoin d'eau. Le jus de sureau noir renforce à la fois l'immunité grâce à la vitamine C et réduit la possibilité d'une augmentation des anticorps provoquant une forte fièvre.
Puisqu'il s'agit d'un puissant anti-inflammatoire, il élimine facilement les mucosités accumulées dans la gorge et les voies nasales. Il empêche l'accumulation d'infection dans les voies urinaires ou le sang. Il purifie le corps des toxines et renouvelle la structure des . cellules. Grâce à cette caractéristique, il a été déterminé dans des études qu'il prévient l'apparition de maladies cancéreuses.
Conservation : A conserver dans un endroit sec à l'abris de la lumière et de l'humidité.